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对于蒲公英的营养成分分析

发布时间:2018-07-16

[导读]:蒲公英中含有氨基酸、矿物质元素、保健功能的化学成分等,而且,蒲公英的根、茎、叶、花苞都可以食用。

  蒲公英的营养价值高,可以作为蔬菜食用,也可以用于茶饮,对于人体健康益处很大。山东蒲公英厂家对蒲公英的营养成分分析,从而让人们认识到蒲公英的食用价值,利用蒲公英的推广应用。

  每100g蒲公英中水分含量为40.55g,灰分为5.03g,粗纤维为5.69g,粗脂肪为4.88g,粗蛋白为4.56g,总糖为38.98g。在总糖中,具有增强免疫力、宿主调节肿瘤等作用的多糖,含量达到14.91%,总糖总体质量分数较高。


对于蒲公英的营养成分分析


  每100g蒲公英中氨基酸总量8143mg,氨基酸含量均高于大多数同类野生植物,至少含有17种氨基酸,其中,7重视人体无法提及合成,必须通过食物补充的必需氨基酸。

  蒲公英中还含有VC、VPP、VB1、VB2、和胡萝卜素等,其中VC和VB1含量丰富,达到了2.73mg/100g、7.28mg/100g。

  蒲公英中还含有多种矿物质元素,比如Na、Fe、K、Ca、Cu、Zn、Co、P和Mn等,其中,K的含量最高,因此,蒲公英是难得的高钾低钠盐食品。

  蒲公英中含有多种具有保健功能的化学成分,在蒲公英的干燥全草中,测得含有肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂苷、树脂、菊糖、果胶、蒲公英甾醇等药用化学成分,其中,果胶含量在蔬菜中是少见的,可以满足人体对于可溶性膳食纤维的需求。

  蒲公英的根、茎、叶、花苞都可以食用。它的根部含有蒲公英醇、甾醇、果糖、亚油酸等,叶子中含有叶黄素、蝴蝶梅黄素、叶绿醇素等,花中含有毛茛黄素、叶黄素等。在蒲公英植株中还含有一定量的黄酮类物质,这类物质可以降低心肌耗氧量,使冠脉、脑血管流量增加,抗心律、软化血管、降血糖、血脂,抗氧化、消除体内自由基,起到抗衰老、增加机体免疫力的作用。

  现在蒲公英在食品方面应用比较多,比如蒲公英茶,具有养生保健的作用。山东金麦乐电子商务有限公司是一家山东蒲公英厂家,供应的蒲公英茶是采用优质的蒲公英原料加工而成,保证它的营养成分和保健作用,人们可以放心饮用。



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